Nhã nhạc cung đình Huế

Nhã nhạc cung đình Huế là thể loại nhạc của cung đình thời phong kiến, được biểu diễn vào các dịp lễ hội (vua đăng quang, băng hà, các lễ hội tôn nghiêm khác) trong năm của các triều đại nhà Nguyễn của Việt Nam.

Giữa tháng 12/2003, Tổ chức Văn hoá, Khoa học và Giáo dục của LHQ (UNESCO) công nhận Nhã nhạc cung đình Huế là di sản văn hoá phi vật thể và truyền khẩu của nhân loại. Ngày 31/1/2004 tại Paris thủ đô nước Pháp, lễ đón bằng công nhận đã được tổ chức. Đây là lần đầu tiên, Việt Nam có một kiệt tác di sản phi vật thể và truyền khẩu được UNESCO công nhận - một vinh dự to lớn cho cả dân tộc Việt Nam nói chung và Huế nói riêng.

Xưa kia nhạc cung đình Huế bao gồm nhiều thể loại: Giao nhạc dùng trong lễ Tế Giao; Miếu nhạc dùng trong các lễ tế miếu; Ngũ tự nhạc dùng trong các cuộc tế lễ Thần Nông, Thành Hoàng, Xã Tắc; Đại triều nhạc dùng trong những dịp lễ lớn hoặc đón tiếp sứ thần các nước; Thường triều nhạc dùng trong các lễ thường triều.

Nhã nhạc đã trở thành một phần thiết yếu của nghi lễ cung đình Việt Nam với hàng trăm nghi lễ khác nhau hằng năm. Tuy nhiên, vai trò của nhã nhạc không chỉ giới hạn ở việc hòa nhạc phục vụ các nghi lễ mà còn cho thấy là một phương tiện giao tiếp và thể hiện lòng tôn kính đối với thần linh và các vua chúa thời phong kiến, cũng như truyền tải được những tư tưởng triết lý và tri thức về vũ trụ của người Việt Nam.

Xem tiếp

Bún bò Huế

Bún bò Huế chính là linh hồn của ẩm thực Huế, độ ngon và nổi tiếng của món ăn này chắc không phải bàn nhiều.

Ăn một tô bún Huế, du khách không những được thưởng thức một món ngon của vùng đất cố đô mà còn được thụ hưởng cả nét văn hóa ứng xử đầy lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

Bún bò là một món ăn bình dân, phổ thông trong bá tính, ai cũng biết, cũng ăn được và nấu được, nhất là nguyên vật liệu dễ kiếm, đâu cũng có, chỉ hơn thua nhau ở chỗ người có khiếu nấu ăn, có kinh nghiệm, có nghệ thuật, quan trọng hơn là có tấm lòng.

Bát bún dọn ra đầy đặn với những sợi bún to trắng tinh, móng giò cùng thịt bò vừa tới chín, ăn mềm, ngọt và đậm đà. Bún bò Huế có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, chả (thịt bò quết nhuyễn), tiết luộc cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng.

Thành phần tuy đơn giản là thế nhưng dưới cách chế biến tài tình, tinh tế đến mức cầu kỳ của người Huế thì bún bò đã trở thành một thương hiệu riêng của đất cố đô, chính điều đó đã tạo cho món ăn sức hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước.

Xem tiếp

Chợ Cồn Đà Nẵng

Đến Đà Nẵng, nếu bạn bỏ lỡ cơ hội đến chợ Cồn thì quả là đáng tiếc. Chợ Cồn nằm ngay trung tâm thành phố, nơi giao thương sầm uất nhất của Đà Nẵng. Là nơi quy tụ nhiều hoạt động trao đổi hàng hóa mua sắm của Đà Nẵng. Đồng thời chợ Cồn chứa nhiều nét văn hóa thu hút khách du lịch đến tham quan và mua sắm.

Hiện nay Chợ Cồn có khoảng 2.000 hộ kinh doanh với đầy đủ các loại mặt hàng khác nhau, Chợ Cộn đón khách hơn 11.000 lượt trong đó gồm người dân tại Đà Nẵng và chủ yếu là du khách trong nước và quốc tế.

Hàng hoá ở chợ phong phú, đa dạng với đủ các mặt hàng từ phổ thông đến cao cấp theo phương thức bán sỉ và lẻ. Tuy không phải là chợ đêm nhưng chưa đêm nào vãn bóng người.

Chợ Cồn được xem là thiên đường ẩm thực của Đà Nẵng, với nhiều hàng quán chen chúc nhau. Rất nhiều món ăn đặc sản được bày bán ở chợ. Với khu ẩm thực riêng, được bày biện sạch sẽ, thoáng mát, nghi ngút hương thơm của các món ăn dân dã sẽ cho thực khách tự do lựa chọn món ngon để thưởng thức.

Xem tiếp

Cao lầu Hội An

Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An, không ai có thể bỏ qua món cao lầu. Trong những ngày Tết se lạnh, đi bộ vòng quanh phố cổ, sẽ không khó để chúng mình thấy những quán ăn cổ kính, những cô tiếp viên mặc áo dài màu trầm và cái tên "cao lầu" trong menu đứng cửa.

Cao lầu, món ăn độc đáo gắn liền với phố cổ Hội An. Mới nhìn cao lầu trông giống như mì, nhưng không phải mì. Người ta ít biết đến cao lầu không phải vì nó không ngon mà vì món ngon này khiêm nhường.

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây.

Tô cao lầu với những sợi mì dai, thịt heo thấm, rau sống tươi, giá đỗ cùng miếng bánh chiên giòn, thoạt trông như một sự pha trộn rất lạ, nhưng chính nó làm nên món ăn rất đặc biệt.

Xem tiếp

Khám phá chợ đêm Hội An

Đến phố cổ Hội An, ngoài việc được đi dạo phố về đêm, tham quan những khu phố cổ, du khách sẽ được tham gia buổi chợ về đêm đầy náo nhiệt tại nơi phố Hội này.

Chợ đêm Hội An bao gồm gần 50 gian hàng trải theo tuyến phố dài hơn 300m, với đủ các chủng loại hàng hóa, hợp thành không gian mua bán tấp nập, náo nhiệt đậm tính địa phương.

Tính địa phương đó không chỉ là cái giọng đặc sệt phố Hội mà còn là không khí mua bán thân thiện, là những sản vật thủ công của người bản xứ…

Từ đèn lồng Hội An truyền thống với  nhiều màu sắc kiểu dáng khác nhau, đến những chiếc tò he xinh xắn, những mặt hàng thủ công mỹ nghệ, vải vóc, lụa là… và cả những món ăn nổi tiếng của đô thị cổ như cao lầu,mì quảng, chè mè đen… Cứ đến khoảng tầm 17 giờ chiều, chợ lại bắt đầu nhóm họp, và kéo dài đến 23 giờ đêm.

Nếu có dịp đến với miền Trung, đến với xứ Quảng, đừng quên trải nghiệm nhiều cung bậc cảm xúc bên phố Hội, bên sông Hoài và giữa chợ đêm nhộn nhịp, náo nhiệt.

Xem tiếp

Cơm Hến ngon lạ xứ Huế

Đến với xứ Huế mộng mơ với nhiều phong cảnh đẹp hữu tình cùng tiết trời nhẹ nhàng bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng khi biết đến món cơm Hến, món cơm ngon đậm đà hấp dẫn.

Hình ảnh xứ Huế trở lại trong tâm trí mỗi người với những mẹ, những chị gánh cơm hến quanh các xóm làng.  Đặc sản của một miền quê được gánh trên đôi vai gầy người con gái mà trở nên đằm thắm đến lạ thường. Rồi dần dần cùng với thời gian, cơm hến đã trở thành đặc sản xứ Huế, mỗi du khách tới đây đều tìm đến những quán cơm Hến tại Đà Nẵng.

Với những du khách lần đầu thưởng thức món này, sẽ thấy tò mò có khi thêm đôi chút thất vọng khi thấy món ăn chỉ là cơm nguội, hến cùng ít rau sống... Thế nhưng, chỉ khi trộn đều lên và thưởng thức, khi đó du khách mới thực sự cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn. Bát cơm Hến vừa thơm, vừa có vị ngọt của hến, của nước luộc hến. Thêm vào đó là cái vị đậm đà của mắm ruốc Huế, cái bùi của đậu phộng, giòn rụm của da heo, hơn tất cả là vị cay đặc trưng của ớt Huế... khiến thực khách vừa ngon miệng vừa phải toát mồ hôi.

Cơn hến dân dã nhưng cách chế biến lại khá cầu kỳ.  Theo người dân Huế thì hến chế biến món ăn này phải được đánh bắt từ Cồn Hến, vì nơi đây cho những con hến nhỏ nhưng chắc thịt và có vị ngọt đậm của nó. Hến sau khi đánh bắt về được ngâm cho nhả bùn đất, rửa sạch luộc chín rồi đãi lấy phần thịt. Phần nước luộc được lắng cặn để riêng khi dùng với cơm.

Ngoài hến, các thành phần khác cũng được chuẩn bị một cách tỉ mỉ. Cơm để làm món ăn này phải là cơm nguội. Bên cạnh hến và cơm nguội, món ăn còn được pha trộn với nhiều nguyên liệu phụ khác như hoa chuối, bắp chuối, bạc hà, rau răm, húng thơm... cùng ớt, mắm ruốc sống, da heo chiên vàng...

Hãy đến với xứ Huế để có thể thưởng thức những món ăn bình dị nhưng ngon đến lạ thường, đậm đà và cuốn hút.

Xem tiếp

Hội An – Thị xã cổ xưa của người Việt

Hội An là thị xã cổ xưa của người Việt, nằm ở vùng hạ lưu ngã ba sông Thu Bồn thuộc vùng đồng bằng ven biển tỉnh Quảng Nam, cách thành phố Đà Nẵng khoảng 30km về phía nam.

Hội An giữ được gần như nguyên vẹn hơn một nghìn di tích kiến trúc như phố xá, nhà cửa, hội quán, đình, chùa,…Các kiến trúc vừa có sắc thái nghệ thuật truyền thống của Việt Nam, vừa thể hiện sự giao lưu hội nhập văn hoá với các nước phương Đông và phương Tây.

Trải qua nhiều thế kỷ, những phong tục tập quán, nghi lễ, sinh hoạt văn hoá, tín ngưỡng cũng như các món ăn truyền thống vẫn lưu giữ, bảo tồn cùng với bao thế hệ người dân phố cổ.

Bước chân du lịch phố cổ Hội An, du khách sẽ ngỡ ngàng trước một thế giới biệt lập, tách khỏi mọi dòng chảy và sức phá huỷ của thời gian. Không có tiếng động cơ gầm rú cũng không có những thương hiệu rực rỡ đèn màu. Tất cả đã lùi xa sau lưng, cả không gian và thời gian đều lắng đọng trong những nếp nhà gỗ cổ xưa. Dãy nhà cổ hai tằng quay lưng phía bến sông Hoài, Hội quán Quảng Ðông, Phúc Kiến... đang lặng lẽ tồn tại để con người hoài niệm về một thời quá khứ.

Đến với Hội An, du khách sẽ được đi ngược thời gian trở về với không khí cổ xưa của của người Việt, sầm uất nhưng không mất đi vẻ đẹp truyền thống vốn có của nó.

Xem tiếp